Történet az álmok útján - beavatás a pékvilág titkaiba - 33 recept 17 videóval
Balatonfüred, Natur Concept Kft. 2024
Zeliska Orsi (a peklanyleszek.com blog szerzője) története nem hétköznapi. Szeretett marketingkarrierjét hajnali kézműves szakmunkára cserélte egy év leforgása alatt. A kenyérsütés és a kovászolás hobbinak indult, de idővel szenvedéllyé, majd végül hivatássá vált. Orsi pék lett. Vagyis Péklány. Hitvallása, hogy az igazi kenyér egyszerre táplálja a testet és a lelket. A szerző és férje, Csaba mindent hátrahagyva az ország másik felére költöztek, és megvalósították álmukat: kézműves pékséget nyitottak, ahol a péksüteményekhez csak egyféle adalékot adnak, szeretetet.
A könyv a Péklánytól megszokott, olvasmányos stílusban mutatja be pályaváltásának történetét, ami nemcsak emberi és szakmai, de spirituális kihívásokat is tartogatott. A továbbiakban az olvasó közelebbről megismerkedhet a sütés folyamataival, beavatást nyerhet az élesztő és a kovász titkaiba, és olyan praktikákat is elsajátíthat, amelyeket csak a kézműves pékek használnak. A szerző egyedülálló módon nemcsak részletesen leírja 4 évszak 33 receptjét, de videókon kersztül be is mutatja elkészítésük lényeges mozdulatait. Mindeközben az egész könyvet átszövi a balatonfüredi életérzés, amit Szabó Miklós varázslatos fotói tesznek még érzékletesebbé.
„Orsi elhivatottsága és lelkesedése magával ragadó, ami a kis füredi pékségbe lépve rögtön érződik, és ahogy e könyv minden lapjáról is árad. Sok hozzá hasonló, tudásra szomjas és fejlődni akaró fiatalra lenne szükség, hogy még több család asztalára kerülhessen kovászos kenyér és a pék szakma ismét országszerte virágozhasson!” (Szabadfi Szabolcs)
